В 8-летнем наблюдении за 30 000+ чел. было установлено, как частота потребления яиц влияет на риск смерти от любых причин. С помощью подробного статистического анализа выявлена практически линейная зависимость: чем чаще участники ели яйца, тем ниже был их риск умереть от любой причины.
В письме идёт речь о куриных яйцах в первую очередь. Однако предположу, что похожие выводы можно сделать и в отношении яиц других животных.
Яйцо: частота употребления и профилактика смерти
Для точного вычисления силы эффекта употребления яиц на профилактику смерти от любых причин использовались три модели. Далее речь идёт о частоте (раз/нед.) употребления яиц в пищу, но не о количестве (штук/нед.).
№1 = Эффект поедания яиц на смертность всех участников.
1-2/нед. – на ~23% меньше риск смерти от любых причин.
3-6/нед. – на ~36% меньше.
7+/нед. – на ~34% меньше.
№2 = №1 минус эффект возраста и пола.
1-2/нед. – на ~15% меньше риск смерти от любых причин.
3-6/нед. – на ~28% меньше.
7+/нед. – на ~31% меньше.
№3 = №2 минус эффект веса, этноса, региона, годового дохода, физ. активности, курения, алкоголя, хрон. болезней, употребления мяса, овощей, рыбы, молочного.
1-2/нед. – на ~5% меньше риск смерти от любых причин.
3-6/нед. – на ~16% меньше.
7+/нед. – на ~18% меньше.
Даже при самом скромном прогнозе употребление яиц 1-2 раза в неделю может снизить риск смерти на ~5-23%. Если есть яйца чаще (не менее 7 раз/нед), тогда риск смерти от любых причин можно снизить ещё на ~18-34% согласно данному исследованию. В целом, частота не менее 7 раз/нед даёт максимальный эффект профилактики для среднего участника исследования. При более частом поедании яиц для большинства риск смерти продолжает сокращаться. А для меньшинства он начинает очень медленно возвращаться к исходному (0 раз/нед), едва ли достигая его у единиц.
Когда оправдано есть яйца чаще для снижения смертности
При следующих особенностях употребление яиц чаще 7 раз в неделю может оказать дополнительный протективный эффект. Или, другими словами, риск смерти от любых причин продолжает снижаться при употреблении яиц 7+ раз в неделю, когда человеку характерны:
- Мужской пол.
- Возраст до 50 лет.
- ИМТ меньше 24.
- Курение сигарет и принятие алкоголя.
- Повышенная физическая активность.
Из очевидных недостатков этого исследования можно отметить, что оно касается только частоты, но не количества яиц.
Количество яиц и риск общей смертности
В другом исследовании предпринята попытка определения дозозависимого эффекта употребления яиц на риск смерти от любых причин. Так, употребление 2+ яиц в день было ассоциировано со снижением общей смертности на ~36%. Это в сравнении с риском при потреблении не более 1 яйца в неделю.
Куриные яйца в профилактике общей смертности: Выводы
Как минимум, полученная инфо в очередной раз подтверждает безопасность употребления яиц в пищу. Более того, полное избегание яиц в рационе может оказаться более вредным, чем их частое потребление. Таким образом, есть яйца часто скорее полезно, чем вредно. Конечно, невозможно проецировать эти данные на всех особей планеты. В каждом случае частоту и количество яиц следует подбирать индивидуально.
О безопасности яиц: Как блохеры пытались отнять у народа яйца…
Frequency of Egg Intake and Mortality in Adults. Int. J. Environ. Res. Public Health 2022, 19, 14777.
Egg and egg-sourced cholesterol in relation to mortality. Clin Nutr. 2020 Nov;39(11):3520-3527.
Bio Journal | Журнал Био: 🌍WEB ✈️Telegram 🔈Zen 👥F ✔️Vk 🌐Linkedin 📩TenChat